30/9

Arbetstid: 8.20 - 16.10

Idag är det sista september och första dagen vi var tvugna att skrapa bilrutan. Jag tycker att vi har en tyst minut för värmen.

Sådär nu kan vi fortsätta med praktikrapporten!

Idag var det väldigt tomt i köket, vi var bara 4 personer inne. Jacob och 3 tjejer, inte illa för jacobs del. Fullt ös medvetslös och allting skulle göras klart i tid. Och vi hann klart i tid också!!! Idag stekte jag en hel del fläsk eftersom det var dagens, tournerade morötter, lökcreme, kålrabbi och lite sådana saker :)

29/9

Arbetstid: 8.15 - 17.15



Idag blev det samma som vanligt, men nu kan jag det jag ska göra och jag gör det fan riktigt bra nu! Tog en bild på min tournerade morötter (hehe nöörd) så ni får se hur fina de blir. Delade och blancha romanesco och blomkål.

28/9

Arbetstid: 8.15 - 17.00

same old same old!
Tournera morötter, tournera jordärtskocker, lökringar, hackad lök, bakad lök, blancha& skala coktailtomater, skära fänkål & göra en lag till den, 123 gurka, skära kålrabbi och rensa lite svamp.

Fänkålslagen: God att ha till risotto

1 gul lök
1 morot
6 vitpepparkorn
2 lagerblad
en bit fänkål
en skvätt champange vinäger
ca. 7 dl vatten

Roligt att ni båda kunde komma och hälsa på idag!

27/9

Arbetstid: 8.20 - 16.40

Idag fanns det inte så mycket att göra för att vi var så duktiga i lördags tydligen så att jag och Mimmi (en tjej jag jobbar med) städade renseriet och grönsakskylen så det blev rent och organiserat. Hann blancha och vacca 4 stora lådor svart trumpet, göra lökringar, baka schalotten och hacka lök. Hjälpte Niklas / Emil att skala potatis gjorde jag också.
Det hände inte så mycket mer idag men en skön och lite mer slapp dag vad väl behövd :)

25/9 kväll

Arbetstider: 11.00 - 00.15

Igår jobbade jag kväll och det var en lång dag som slutade kul; Luckan! Började lite lätt att lägga lite örter och småsaker på tallrikar och senare kan man säga att jag hade 2 rätter som jag la upp när de beställdes fram. Det var svampsoppan och rödingen. Kände mig dock lite ivägen när jag stod där framme för ibland var man lite lost och när det var mycket på en gång ville man helst hålla sig undan så man inte stod i vägen.

En bra sak var också att man åt 3 gånger den dagen, ren lycka om man frågar mig :)

24/9

arbetstider: 8.15 - 16.30

Var mest det gamla vanliga; Tournera morötter och blancha, tournera jordärtskockor, lökringar, hackad schalotten, vacca lite påsar osv!

23/9

Arbetstider: 8.10-17.20

Hann med en massa skojsiga saker idag! bland annat:
Lökcreme, palsternackapuré, lökringar, hackad schalotten, bakad schalotten, pannkakor, tournerade morötter, skära och blanchera morötter & palsternacka, lägga baguetter på plåtar och in i ugnen och skära sky-grönsaker. Tror jag fick med allt nu.

Hejja mig :D

22/9

Idag var jag ledig, imårrn kör vi igen!

Ändring i schemat!!!

Kör fredag lunch istället för kväll så ni får komma på lördagen då jag jobbar kväll om ni hade tänkt svänga förbi!

21/9

Arbetstider: 8.40 - 17.20

Gästspel: Christer Lingström

Kom lite sent imorse men stannade lite extra för att jämna ut det!

Idag var jag ensam på micen av garnityren igen och det gick bra, hann med allting innan jag fick gå hem.

Började med all lök dvs; Bakad schalotten, lökringar, lökcreme och finhackad schalottenlök. Sedan tournerade jag morötter, gjorde 123gurka, hyvla rädisor, rensa svamp och palsternackapuré.

20/9

Arbetstider: 8.25 - 16.30

Arbetsplats: Kallis

Fick baka en äppelkaka, hacka gräslök, rödlök & persilja, baka baguetter och hasselnöts-maränger men dom blev fail och åkte i soppåsen, lite mindre bra slut på dagen men sen gick jag hem :)

Det var kul att testa på kallis också eftersom jag kört varmkök i 3 veckor men för en första dag där så gick det ganska bra, jag gick hem innan baguetterna blev klara så sitter här och håller tummarna att inget gick snett med dom efter jag gått. Då kanske jag inte är välkommen i kallis längre ;)

Lär känna mig lite bättre!

Du heter: Amelie Härdin
Smeknamn: Amelie, Ami, Ama (skämt åsido)

Låt som när du är ledsen sörjer till: Apologize, never say never & never love again

Beroende av: kläder är nice, socker är gott

Vad får du oftast komplimanger för? Mina ögon och mitt hår

Hur imponerar man på dig? Charma galet men var inte överdriven
Brukar du skratta för dig själv? haha ja.

Var bor du? I näsbypark, Täby

Trivs du där?

Hur svarar du i mobilen? aa de är Amelie

Vem ringde du senast? Mamma

Antal sömntimmar inatt: 8,5 timmar

Brukar du komma i tid: Ja jag brukar vara ganska duktig på det.
Hur känner du dig nu: trött

Vanligaste färg på dina kläder: Svart,vitt eller blått

Vad tycker du om fötter: Vem bryr sig?

Hade du en bra kväll igår: Ja jag somnade rätt snabbt

Favorit dryck på morgonen: Té
När brukar du oftast gå och lägga dig: 10 i veckorna och mellan 12 och 5 på helger, beror på vad man gör

Är du blyg? Inför nya människor är jag extremt blyg
Sysslar du med någon idrott: Nej

Vad skulle du göra om du vore kille/tjej för en dag: Kissa stående förmodligen hahaha

Är du nöjd med ditt liv: Ibland, ibland inte

Är du bortskämd: Ibland, ibland inte
Vad gör du i morgon: Åker först bil i 7 timmar, sen ska vi gå och äta på restaurang och se på hockey för en av mina bröder fyller år

Vad är det värsta du vet? Svek.

Du samlar på: kläder & skor

Vad skulle du göra om du vann en miljon: Resa, shoppa och spendera på min familj

Är du musikalisk? Näe sjunger som en kratta

Vad dricker du helst när du är törstig: Vatten, Juice eller Té

Bor dina föräldrar tillsammans: Nej

Biter du på naglarna: Ja tyvärr

17/9

Arbetstider: 8.30 - 16.30

Började att blanchera och skala coktailtomater, tornera morötter, göra smågrönsaker, hacka schalottenlök, baka lök, skära lökringar, skära kål och rensa svamp.

Inget speciellt nytt utan stod mest och pratade bort tiden och gjorde allting rätt snabbt så vi var klara innan lunch!

Notera: Jobbar kväll fredag och lördag nästa vecka.

Nu blir det helg och den spenderas i Örnsköldsvik!

16/9

Arbetstider: 8.15 - 17.15

Ja ni kära vänner, denna dag har i stort sätt varit som alla andra torsdagar. Tournera och blanchera morötter, steka pannkakor, skära och blanchera haricots verts, skära kuber och blanchera kålrabbi, hyvla liten gurka och sedan putsa och dela lite svamp.

Jacob frågade om jag ville jobba kväll nästa fredag och lördag, det tackar jag gärna ja till! Så kommer att vara ledig på onsdag nästa vecka. Då får ni faktiskt ta och komma och hälsa på och kanske äta en bit :D

hare gött

15/9

arbetstider: 8.10 - 16.55

Började med att hacka lite schalotten och gräslök. Sen tornerade jag morötter och blancherade dom, rullade köttbullar, mosade ägg och hacka lite svamp.

När man väl står där på en måndag känns det som en evighet till fredag men nu är det redan torsdag imorgon så veckorna går rätt fort :)
Jacob frågade förra veckan ifall jag skulle jobba kväll med honom en lördag men nu i helgen kan jag inte men kanske nästa helg, hör av mig om det!

Imorgon ska vi göra massa puréer till helgen då en till läkarmässa kickar igång, hur ska detta gå?!

so long

14/9

Tröttaste tjejen i stan! plus lite feber...

Arbetstider: 8.35 - 16.05

Idag var jag ensam igen på missen av garnikylen, dock fanns Jocke där som hjälpte till litegrann. Tournerade morötter, Kronärtskockspuré, blomkålspuré och palsternackspuré. Blancherade coktailtomater och tog bort skalet. Hackade lite schalottenlök också.
Puréerna smakade bra på första försöker så jag är nöjd med dagen!
Började dock lite sent för hade feber och var jättehängig, får hoppas att jag mår bättre imorgon :)

13/9

Arbetstider: 8.30 - 16.45

Började dagen med att Ploppa lite ärtor, sen fick jag göra en raggmunkssmet och sen steka raggmunkar och fläsk som var dagens rätt. Efter det fick jag blanda ihop massa onyttigheter till kålpudding som är dagens imorgon. Efter det blev det kantareller!

Dagens gästspel: Christer Lingström som kallar mig för täby. ''täby, nu får du ta över stekningen'', ''täby, kan du sila upp lite av det där och ge till mig''.

lite kul faktiskt :D

10/9

Arbetstider: 8.20 - 16..25

Fick göra lite saker som förut så jag visste vad jag skulle göra. Små grönsaker, tornera morötter, rulla köttbullar, skära kålrabbi, passera löksås, ploppa bondbönor.

Det känns bättre när man vet vad man ska göra och när sakerna blir klara snabbt och man kan kryssa av allt på listan :)

9/9

Arbetstider för dagen: 8.20 - 17.15

Smärta: i mina stackars små fossingar

Började dagen med att steka pannkisar och sen packa jag upp lite varor. Efter det satt ejag igång med listan. Blev lite Kronärtskockpuré, palsternackapuré, blomkålspuré, lökcreme, 123 gurka. Tror jag fick med allt :)

Idag såkom det en kille som skulle hjälpa till i kallis när det är så många sjuka,så va det en kille som gick i hr06 så det va roligt :D

8/9

Idaaaag mina kära vänner har jag gjort precis samma sak för alltid fast nu är jag duktig och gör allt rätt (tror jag) och vet hur allt ska hanteras.
Blev lite små grönsaker, Hyvla smågurka, skära lökringar (på den stora läskiga skärmaskinen), tornerade morötter, rulla köttbullar, skära kålrabbi, skala potatis.

Idag hade jag faktiskt jätteroligt! Stod och skala potatis med Emil och Niklas, dom är ganska roliga om man säger så :D

Stannade en timme extra och plocka lite svamp för att underlätta för Spiro som hade en del att göra, sen kasta dom ut mig (nästan).

Börja 8.20 och sluta 17.15

7/9

Morgonen började hur bra som helst! Alla bussar och tåg var i tid så det var jag med denna soliga morgon. Kommer dit och märker att ingen av dom som jag brukar stå och jobba med är där så det är tydligen jag som ensam ska ta hand om mp,n för garnikylen. Det gick så bra och mina tournerade morötter blev så fina!
Gjorde även lite extra små grönsaker ( palsternacka & morot = skära & blanchera ), putsa svamp, gjorde en lökcreme och skar lökringar.

Skulle gå fram och stå i luckan på lunchen men kände mig så sämst så kröp tillbaka till mina svampar. Han jag stod med i luckan sa gör det här och det här blabla och jag hade ju aldrig gjort det förut så jag blev helförvirrad. Sen gjorde dom endå allting själva så då gav jag upp och stod med mina svampar och kände mig värdelös. Sen kom kvällsgänget och gjorde mig glad igen med deras glada humör!

Avslutade dagen med att trycka in fingret i skärmaskinen, bra slut :)

6/9

Dagen startade sämst!!! Först gick jag hemifrån lite för sent så fick ta en senare buss, sen när jag kommer till danderyd så står det att nästa tunnelbana går om 19 minuter ( inte möjligt ) och det var fullproppat med folk. Tunnelbanan kommer iallafall efter cirkus 4 minuter och fick stå hela vägen, fan...
Kom fram 08.25 så blev inte så sen eftersom Jacob sa att jag börjar 8- halv 9 :)
När jag slutar kan variera, beror på vad som finns kvar att göra men det brukar landa på mellan 4 och 5.

Jag köpte knivar i helgen så nu slipper jag fråga varje gång :D Köpte en stor vanlig kniv, en torneringskniv och en liten global + knivväska. Började dagen med att tornera morötter med min nya vassa kniv så dom blev jättefina, sen skala jag lite morötter och palsternacka och blancherade dom, skar kålrabbi till små kuber och gjorde 123 gurka. Ploppade lite bondbönor hann jag med också!

Hörs imorgon

Härliga helg

3/9

Äntligen fredag och en vecka avklarad, det känns som att jag inte har något liv när jag sover och praktiserar och knappt hinner äta ens.

Idag fick jag stå i luckan vid lunchen och lägga tallrikar, har en känsla av att herr Joakim hade pratat med herr Jacob. Har jag rätt eller har jag rätt? Eftersomkökschefen kom fram fram till mig när jag rensade svamp och frågade om jag ville testa stå i luckan och ta en paus från svampen.
Det var roligt och inte så svårt det jag fick göra. Efter ett tag fick jag ta hand om ´köttbullarna och dagens medans Emil lagade de 2 svåra rätterna. Känner mig rikigt nöjd med dagen :)

Hann också med att rensa svamp, 123 lag plus gurka, skära fänkål och göra en väldoftande lag till den och skära lite grönsaker. Lärde mig också hur vacuum maskinen fungerar, lätt som en plätt var det!

Det börjar bli kul nu när jag vet vad allting är på listan och man bara gör och sen prickar av, vi blir klara i riktigt god tid och han vi hjälper är tacksam :)

Nu blir det sova i 24 timmar och få massage av mamma för min onda rygg, Hejsvejs!

2/9

Vad är det som steker och steker och aldrig slutar?

Jo det är jag som idag fick steka pannkakor, jippie :)
Fick också höra av en gammal praktikant som nu jobbar där att jag kommer få göra det varje torsdag, helt okej faktiskt!

Annars då? jo mer svamp, lite skala lök, 123 lag + gurka. Det var det jag hann med idag.

Emil frågade mig om jag ville köra luckan någon kväll med honom, gissa om jag blev glad. Kanske slipper de där svamparna en dag var det första som kom upp i huvudet på mig. Men satan vad kul att stå i luckan. Äntligen lite full rulle - det gillas.

Godnatt

1 / 9

Dag 3

Jag heter Amelie och jag kommer att ta ut förtidspension, gärna i vår när vi tagit studenten.

Helt död efter 3 dagar och undrar hur jag kommer må efter någon vecka, ont i ryggen, nacken och i fötterna, kan man köpa nya?

Idag fick jag rensa svamp, skala och skära palsternacka och morötter, lite mer palsternacka och sedan tillbaka till svampen.

Nu har jag alltså 3 frågor.
1. Hur mycket svamp kan det finnas i sverige?
2. Kan den utrotas?
3. Hur gör jag?

Tacksam för svar.

Jag ger den här praktikplatsen 2 veckor, om det inte finns mer saker för mig att göra än skala och skära palsternacka och morötter eller rensa svamp så vill jag leta ny praktikplats för känner mig riktigt pissdålig i köket just nu.

Tack hej hörs imorgon!