Arbetstider: 8.30 - 17.15
Idag blev det plocka örter, strimla persilja, baka bröd och städa köken i källaren. Så inte så märkvärdigt :)
Här har ni mitt schema så som det kommer se ut hela tiden! Det är varannan vecka så första och andra veckan skriver ni ner så förstår ni när jag kommer vara där
V.1
Måndag: 16.00-00.00
Tisdag: 8.30-17.00
Onsdag: Ledig
Torsdag: ledig
Fredag: 16.00-00.00
Lördag: 13.00 - 00.00
Söndag: 13.00 - 23.00 (men blev endå 00.00 istället för 23)
V.2
Måndag: Ledig
Tisdag: 16.00 - 00.00
Onsdag: 8.30 - 17.00
Torsdag: 8.30 - 17.00
Fredag: 8.30 - 17.00
Lördag: Ledig
Söndag: Ledig
Så har det sett ut nu i nästan 2 veckor och så kommer det se ut de närmsta 6 veckorna!
torsdag 27 januari 2011
onsdag 26 januari 2011
19/1, 20/1, 22/1 , 23/1, 25/1, 26/1
Nu har det gått väldigt fort här med praktik, födelsedag och massa firanden. Jag har än så länge full närvaro och trivs bättre och bättre för varje dag som går! Alla är jättetrevliga och sociala!
Jag har nu hunnit med att köra 3 kvällspass och ett vändpass den 26e.
På kvällarna får jag en liten micelista som jag kan göra saker på och det har varit skala gristunga, rulla mini-köttbullar, mäta upp ingredienser för olika kakor, baka av bröd osv. Jag får också bränna bruléer på beställning och göra sharktallrikar med olka sorters skinka och choritzo. Sista kvällen jag körde så va det nya kockar och då fick jag steka rårakor och fick jättemycket beröm för hur de såg ut som: Det blir inte bättre än såhär. Jippie! En av kockarna sa att jag lär mig väldigt fort och att nästa gång jag kör kväll ska jag få komma fram och lägga tallrikar med honom. Blev genast livrädd och försökte fly men ska försöka att ta tjuren i hornen och imponera med lite fina upplägg.
ska försöka uppdatera oftare :p
Jag har nu hunnit med att köra 3 kvällspass och ett vändpass den 26e.
På kvällarna får jag en liten micelista som jag kan göra saker på och det har varit skala gristunga, rulla mini-köttbullar, mäta upp ingredienser för olika kakor, baka av bröd osv. Jag får också bränna bruléer på beställning och göra sharktallrikar med olka sorters skinka och choritzo. Sista kvällen jag körde så va det nya kockar och då fick jag steka rårakor och fick jättemycket beröm för hur de såg ut som: Det blir inte bättre än såhär. Jippie! En av kockarna sa att jag lär mig väldigt fort och att nästa gång jag kör kväll ska jag få komma fram och lägga tallrikar med honom. Blev genast livrädd och försökte fly men ska försöka att ta tjuren i hornen och imponera med lite fina upplägg.
ska försöka uppdatera oftare :p
onsdag 19 januari 2011
18/1
Måste bara säga att jag fyller år idag hehe!
Arbetstid: 8.30 - 17.00
Fick plocka bladpersilja, skala lök, rensa och koka musslor ( dom blev jättefina sa dom :D ), baka bröd och sila ca 30 liter oxsås!
Arbetstid: 8.30 - 17.00
Fick plocka bladpersilja, skala lök, rensa och koka musslor ( dom blev jättefina sa dom :D ), baka bröd och sila ca 30 liter oxsås!
First day! 17/1
Arbetstid: 8.30 - 17.50
Började med att få en rundtur och se hela köket plus kylar och olika maskiner. Bytte om och började plocka lite örter i vatten och han hade en speciell teknik at man sätter ihop 3 fingrar och bildar en liten triangel mellan dom så kan man dra längst stjälken och så får man fina blad som inte blir ihoptryckta. Jag fick också steka oxkinder som legat och geggat in sig i vin och sen markera alla ingredienser till café de paris och sist hacka och sautera schalottenlök. Sen blev det lunch! Efter lunchen gick jag och en till praktikant och skar och malde pressat fett som blev lardo eller något sånt, som man kan ha istället för smör på mackan.
Magnus berättade om hur de gör när de kokar hummer och så berätta dom om deras bröd som ska in i ugnen på 250 grader i ca 13 minuter och först 10 sekunder ånga så blir om glansiga och får en krispig yta.
Jag har redan lärt mig jättemycket för även om jag håller på med en sak och magnus står och gör något annat så berättar och förklarar han hur han gör det han håller på med.
Började med att få en rundtur och se hela köket plus kylar och olika maskiner. Bytte om och började plocka lite örter i vatten och han hade en speciell teknik at man sätter ihop 3 fingrar och bildar en liten triangel mellan dom så kan man dra längst stjälken och så får man fina blad som inte blir ihoptryckta. Jag fick också steka oxkinder som legat och geggat in sig i vin och sen markera alla ingredienser till café de paris och sist hacka och sautera schalottenlök. Sen blev det lunch! Efter lunchen gick jag och en till praktikant och skar och malde pressat fett som blev lardo eller något sånt, som man kan ha istället för smör på mackan.
Magnus berättade om hur de gör när de kokar hummer och så berätta dom om deras bröd som ska in i ugnen på 250 grader i ca 13 minuter och först 10 sekunder ånga så blir om glansiga och får en krispig yta.
Jag har redan lärt mig jättemycket för även om jag håller på med en sak och magnus står och gör något annat så berättar och förklarar han hur han gör det han håller på med.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
