22/10

Arbetstid: 8.20 - 16.45

Körde garnityr som vanligt! bakad lök, lökcreme, lökringar, romanesco, blomkål, persiljerot i julienne, hackad lök, blancha betor, lökbåtar och bondbönor.

Supertrist att praktiken är slut nu men jag ska absolut dit och hälsa på igen och igen och igen!

I december behövde dom hjälp och undra om jag kunde jobba då, så det finns stor chans att jag tänker göra det :D Jag vill verkligen men om det är på skoltid så måste jag prioritera något ( blir nog inte skolan ) hehe nej men jag är ganska duktig på närvaro så ska försöka klura ut något :)

ses på måndag!

21/10

arbetstid: kväll - 14.15 - 22.30

Stod på garni med Mimmi och det gick inte så himla bra om man får säga vad jag tycker! Hängde inte med för 5 öre... Det var tydligen mycket gäster och rörigt i köket och så pvar det 5 stycken olika PM som skulle läggas. Jag visste inte riktigt vad som skulle vara till vilken rätt så när jacob läste upp typ 3 bongar så stod jag där som ett frågetecken och undra om dom prata libanesiska med mig. Det var det lite som mardröm faktiskt..
Jag tog mig genom kvällen men kände mig kass och sämst i världen, man är inte alltid på topp!

20/10

Arbetstider: kväll - 15.00 - 23.45

Stog på stek igen fast denna gång med Niklas. fick göra jättemånga saker om inte allting så dte var roligt :) Marulken ska doppas i grädde innan den steks i brynt smör, köttbullarna ska stekas med kärlek (haha) torsken ska bli 41 grader mitt temperatur och marulken ska vara 38 grader (innan den steks), lammrullarna och lammet fick jag också skära.
Min pappa var och åt med några kompisar så deras rätter fick jag tillaga också. De åt torsk, marulk och biff så det tog jag hand om:D Och snälla som dom är i köket så ville dom bjuda pappa och hans vänner på en ammis som dom fick en miniatyrlamm som jag skulle lägga hur jag ville och dom tyckte det var så gott :)

Kom hem sent men som tur är så kör jag kväll på torsdag med! Blir garnityr-stationen då!

19/10

Arbetstid: 8.15-16.20

Nu går tiden för fort, tycker att den kan stå stilla ett tag nu så jag får vara kvar!
Får man stanna och praktisera varje helg nu när vi börjar skolan? hehe..

Var ensam idag på garnityr. Hade inte så mycket på listar så blev klar i ganska god tid. Hann då skala en påse potatis och sen göra en smetig puré på överblivna kantareller. Sen städade jag och en den trevliga praktikanten och så stod vi och prata och skratta med några innan vi gick och åt. Känns som hemma.......................................................................................................................................................................................................................

18/10

Arbetstid: 8.10-16.20

Idag var det lite samma saker som förut dvs, blancha romanesco och blomkål, finhacka blomkåloch broccoli och marinera i tryffelsalt osv. En ny sak jag gjorde var att binda kött! Fick testa att göra en bit och på onsdag när jag kör kväll skulle jag göra allihopa :D

Nu somnar jag , godnatt

15/10

arbetstid: 8.15 - 16.00

Idag var det schnitzel som dagens så jag fick steka dem. De skulle stekas när de beställdes och det gick jättebra efter nåra stycken :) dom tog slut efter ett tag för alla ville äta dem.

Hann också med att putsa kantareller, hacka gräslök, blancha betor, packa upp varor, 123 gurka, lökringar, tournera jordärtskockor, skala jordärtskockor.

14/10

Arbetstid: 8.30 - 16.20

Gaaalet trött och förkyld var jag när jag började men det gick över när jag började arbeta så jag blev pigg, glad och frisk :D det är något speciellt med min praktikplats??!!
Gjorde iallafall lökcreme, lökringar, bakad lök, inkokta äpplen ( sjukt fina :] ) , persiljerot = skära, göra lag, vacca, koka in. och sistmen också godast = apelsinlag. Den är guld värd och ser väldigt fin ut :) Man använder juicen, filéer och blanchar och strimlar lite skal så kan den användas som dressing :) yummieeeee

13/10

jaa jag kommer tillbaka till skolan men dock mot min vilja ;)

arbetstid: KVÄÄÄLL! 14.05 - 22.30

Stod på stek med Emil på kvällen och det va sjuukt kul!! Lite läskigt i början när allt var nytt men jag lärde mig ganska snabbt tycker jag. Jag måste också lära mig att man inte ska kunna allting första dagen för det är omöjligt. Enligt mig kan man alltid försöka dock..

Jag gjorde potatispuré och hällde upp i spritspåsar och styckade biff. Innan det kom gäster så hann vi skala 3 säckar potatis (= en glad Emil). När det började komma beställningar så lärde han mig vad man skulle göra med allt och vilka temperaturer allting skulle ha. Fick steka stekar, dra bort skinn på torsk, fritera potatis, lägga tallrikar som soppa & PM osv. Jag hade jätteroligt den kvällen och lärde mig jättemycket.

12/10

Arbetstid: 8.15 - 16.30

Det var en person mindre i köket och Jacob skulle iväg vid halv 12 så jag stod ensam på garniyr. men det var inga problem utan gjorde allting färdigt i god tid.
Lökringar, bakad lök, kantareller, blancha romanesco och blomkål, finhacka broccoli och blomkål, skala potatis, dela kastanjer, blanchade betor i en lag av vattten, socker, salt och champangevinäger.

Onsdag kör jag kväll!

11/10

Arbetstider: 8.15 - 16.30

Gjorde lökcreme, lökringar, bondbönor, kantareller, hackade gräslök. Avslutade dagen med att skala potatis och dunka musik bak i renseriet :)

8/10

arbetstid: 8.15 - 16.00

Som sagt så var jag i kallis idag. Började med att baka ett mörkt bröd med lingon i, efter det gjorde jag baguetter som fick en jättebra konsistens. Man kan säga att baka bröd inte är min starka sida men fan det där gjorde jag bra!

hackade rödlök, gräslök och dill. kokade och delade ägg. Gjorde smörkuber, plockade fram frukost.

Lärde mig också hur man gör när man tempererar choklad och så fick jag doppa biskvier i chokladen.

det var nog allt skulle jag tro :)

7/10

Arbetstid: 8.15 - 16.20

Idag var min mamma och åt hoss oss, så jag fick gå upp med förrätterna och sen lägga deras varmrätter.

Annars då`? Jo min kompanjon skulle hjälpa Jocke så jag körde listan idag igen men det var inte så mycket som skulle göras så blev klar snabbt. Blev lite bondbönor, lökbåtar, lökringar, bakad lök, färskost, strimla savoykål, kantareller och en massa köttbullar.

Imorgon blir det kallis på schemat, det går kanske lite fööör bra i varmköket ;) nerå..

6/10

Idag blev det lite av det gamla och lite nytt, hade en grymt bra dag idag! Av det nya var det panera och steka strömming, rulla kroppkakor och göra blodpuddingsmet.

Satt och tänkte på bussen på hemvägen att JAG VILL INTE TILLBAKA TILL SKOLAN, vill stanna på praktiken för nu stormtrivs jag :(

5/10

Arbetstider: 8.15-16.40

idag har det varit så himla kul! Alla var glada och det var inte särskilt mycket som skulle göras så hann snacka och skoja med kockarna :D skönaste människorna måste vara Emil och Niklas (hoppas dom läser det här maha). Hann med listan idag på dunderfart! Fast fick lägga till lite mer då jag gjort för lite...
Blev: Bakad lök, lökringar, hacka gräslök, tournera jordärtskockor, finhacka broccoli och blomkål och sist fick jag göra en ny sak som jag aldrig gjort förut: koka in äpplen till grisrätten på A lá carten. Började med att skala äpplena, sedan kärna ur dem men lämna lilla pinnen. Efter det kokade jag en lag av äppeljuice, lingon och socker och sen vaccade jag äpplena med circus 1 dl lag. Efter det kokade man dem. På kvällen sen så värmer man dem i ugnen, rullar i lite socker och bränner sedan av så blir det mumma.

Höörs imorgon

4/10

arbetstid: 8.15 - 17.00

Hann med väldans mycket saker idag må jag säga: Lökcreme, hackad lök, lökringar, apelsinlag, skära och blancha romanesco, skära och blancha blomkål, skära broccoli, hacka gräslök & persilja, hacka svamp, blancha och skala coctailtomater och 123 gurka.

Jag är snart snabbast i världen!! :) men inte än...

1/10

arbetstid: 8.15 - 16.15

Idag var det lite av det gamla vanliga igen, och ni ser ju hur tidigt jag slutade. Så grymt att se solsken en fredag när man slutar :)